Организация и контроль работы сотрудников Анализ продаж, контроль выполнения плана. Поиск и набор сотрудников. Обучение и наставничество подчиненных. Разработка мероприятий, направленных на привлечение гостей. Ведение Бухгалтерии Работа с поставщиками Контроль за работой на кухне, в зале Ведение статистик работы каждого сотрудника и кофейни в целом Взаимодействие с гостями в случае конфликтных ситуаций, привлечение новых и удержание постоянных гостей Составление и контроль графиков работ персонала, контроль трудовой дисциплины, правильности выполнения должностных обязанностей, соответствия внешнего вида стандартам компании Прописывание алгоритмов работы постов (администратора/менеджера, бариста, официанта, повара) Ведение кассового журнала Работа с кассой iiko |