Директор ресторана

Имя

Александр

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Королев

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Неполное высшее

Опыт работы

12 лет 4 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

39 лет   (30 октября 1985)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2020 — по настоящее время   (4 года 7 месяцев)

Должность

Директор ресторана

Компания

Иль Патио/Планета Суши

Обязанности

Операционноу управление рестораном.

Проведение инвентаризации, обучение и развитие персонала, контроль фот и фуд кост

Период работы

ноябрь 2017 — сентябрь 2020   (2 года 11 месяцев)

Должность

Директор ресторана

Компания

KFC

Обязанности

Операционное управление рестораном, обучение и развитие персонала, контроль расходов, увеличение прибыли, бюджетирование, общение с гостями ресторана, работа с 1С, составление отчетности, локальный маркетинг, анализ P&L, работа с поставщиками, анализ цен, контроль себестоимости.

Период работы

июнь 2016 — ноябрь 2017   (1 год 6 месяцев)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

Ресторан "Рис"

Обязанности

Полное управление заведением,

контроль за персоналом (официанты, бармены, тех служащие, повара, курьеры),

выполнение плана,

работа с документами,

прием и проведение банкетов,

работа по чек-листу,

проведение проверок,

работа с детскими мероприятиями

Период работы

декабрь 2013 — май 2016   (2 года 6 месяцев)

Должность

Менеджер ресторана премиум класса

Компания

Ресторан Станъ

Обязанности

Помощь в открытии ресторана, обучение и контроль линейного персонала, организация и проведение VIP банкетов и фуршетов, подготовка ежемесячных отчетов для бухгалтерии, проведение инвентаризаций, введение новых калькуляционных карт и разработка нового меню и карты бара, прием и обучение новых сотрудников, поиск и работа с поставщиками, работа с бухгалтерскими и кассовыми программами

Период работы

май 2013 — декабрь 2013   (8 месяцев)

Должность

Директор кафе

Компания

Кафе Хлебные истории

Обязанности

Составление бизнес плана на последующие месяцы, ежемесячные отчеты, формирование бюджета, контроль расхода, контроль списания, аналитика продаж, формирование и контроль ФОТ

Период работы

ноябрь 2011 — апрель 2013   (1 год 6 месяцев)

Должность

Заместитель директора

Компания

Бургер Кинг

Обязанности

Работа с поставщиками, обучение персонала, составление бизнесс-плана на последующие месяцы, стажировка и обучение новых менеджеров, хорошее знание ПК (Word‚ Excel)‚ R-keeper‚ заведение контрагентов, заведение заявок в ЭСКОМ, ведение веб-табеля

Период работы

сентябрь 2008 — октябрь 2011   (3 года 2 месяца)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

Золотая вобла

Обязанности

Стажировка и обучение новых менеджеров.опыт проведения инвентаризации‚ знание сервировки (барной и зальной)‚ хорошее знание ПК (Word‚ Excel)‚ R-keeper‚ S-house‚ учет товарно-материальных ценностей (по выручке и бару)‚ знание этикета‚ обучение стажеров‚ организация банкетов и фуршетов.

Образование

Образование

Неполное высшее

Окончание

2004 год

Учебное заведение

КИУЭС

Специальность

Менеджмент управления

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

Специальные курсы подготовки менеджеров Worldwide Training Subway

Навыки и умения

Microsoft office, 1С, Storehouse, R-keeper, IIKO

Обо мне

За почти 15 лет в общепите, прошел все уровни. Начиная от бармена/официанта и заканчивая управляющим. Решал все известные в общепите ситуации. Из личных качеств хочу выделить пунктуальность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, легко обучаемый, жизненный оптимизм. Поставленные цели всегда довожу до конца, не останавливаюсь на полпути. Во всех заведениях, где я работал, ставил рекорды по выручкам. Управление персоналом от 5 до 50 человек в смену.

Территориально проживаю в г. Королеве.

Работал в ресторанах премиум класса. Уверенный пользователь ПК, Iiko, r-keeper, 1C, S-house

Более 7 лет опыта работы менеджером в ресторанах полного цикла, более 2 лет опыта работы в ресторане премиум класса. Руководил мероприятиями с гостями среди которых Томас Бах и семья Аль Тани (семья наследного принца Катара)

Портфолио