Администратор ресторана

Имя

Алексей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Королев

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график / Подработка

Образование

Среднее

Опыт работы

9 лет 3 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

31 год   (22 апреля 1993)

Опыт работы

Период работы

август 2016 — по настоящее время   (8 лет 9 месяцев)

Должность

Менеджер ресторана

Компания

Ресторан "ВЕРСАЛЬ"

Обязанности

- Планирование и проведение банкетов и других мероприятий.

- Ведение документации.

- Распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала.

- Участие в проведение инвентаризаций.

- Соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами.

- Работа с поставщиками.

- Контроль работы с социальными сетями, вопросами гостей, отзывами.

- Украшение зала к праздникам и организация выступлений приглашенных артистов.

- Разрешение конфликтных ситуаций.

- Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества приготовления блюд.

- Ведение кассовой отчетности, инкассация денежных средств.

- Регулярная проверка технической исправности оборудования и организация его ремонта/замены в случае необходимости.

- Составление графика работы персонала на месяц и контроль его выполнения.

- Контроль расхода хозсредств в ресторане.

- Контроль за сроками медицинских книжек сотрудников.

Период работы

февраль 2016 — август 2016   (7 месяцев)

Должность

Официант

Компания

Ресторан "ВЕРСАЛЬ"

Обязанности

- Встреча и размещение гостей в зале.

- Контроль подачи блюд и напитков.

- Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.

- Поддержание чистоту в зале.

- Приготовление напитков.

- Обслуживание гостей ресторана в соответствии с правилами сервиса.

- Выездное обслуживание различных мероприятий..

- Оформление банкетных залов.

- Создание и поддержание лояльного отношения к заведению со стороны гостей.

Период работы

июнь 2012 — февраль 2016   (3 года 9 месяцев)

Должность

Старший бармен/официант

Компания

Ресторан Старый Замок

Обязанности

- Прием заказов и обслуживание гостей.

- Контроль наличия ассортимента барной продукции.

- Обслуживание гостей бара.

- Приготовление напитков.

- Составление барной и винной карты.

- Разработка и корректировка технологических карт.

- Заказ продукции у поставщиков.

- Проведение инвентаризации.

- Организация и проведение банкетов.

- Прием и хранение продукции.

- Саморазвитие.

Период работы

март 2015 — декабрь 2015   (10 месяцев)

Должность

Бар-менеджер

Компания

Кафе Бенуа

Обязанности

- Контроль и подготовка бара к обслуживанию.

- Прием и хранение продукции.

- Организация работы барменов.

- Набор и обучение барменов.

- Проведение тренингов. - Контроль работы бара.

- Составление барной и винной карты.

- Ежедневная проверка и анализ отчета бармена.

- Сверка этих отчетов с итоговой инвентаризацией.

- Проработка бюджетных договоров и контроль над их исполнением.

- Разработка технологических карт.

- Заказ продукции у поставщиков.

- Проведение инвентаризации.

- Открытие Кафе с нуля

- Разработка сезонного меню.

Период работы

октябрь 2011 — июнь 2012   (9 месяцев)

Должность

Бармен/официант

Компания

Ресторан Пивасъ

Обязанности

- Прием заказов и обслуживание гостей.

- Контроль наличия ассортимента барной продукции.

- Обслуживание гостей бара.

- Работа на банкетах.

- Приготовление напитков.

- Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.

- Поддержание чистоту в зале.

- Решение спорных ситуаций в рамках своей компетенции.

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Винный дом "Каудаль"

Сомелье-Кавист

Навыки и умения

Грамотная речь

Управление персоналом

Составление графиков работы

Уверенный пользователь ПК

Работа на кассе

Работа с документацией

Знание стандартов сервиса

Знание кассовой дисциплины

Работа с гостями

Проведение фуршетов

Отчеты

Контроль работы персонала

Организация и проведение банкетов

Обучение сотрудников

Мотивация персонала

1С: Предприятие 8

Деловая переписка

MS PowerPoint

MS Outlook

Знание R-keeper

MS Word

MS Excel

Подбор персонала

Проведение инвентаризаций

Работа с VIP клиентами

Организаторские навыки