Су-шеф
5054099 · 25 октября 2019, 12:34 · 0 просмотров Имя | Евгений | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Королев | Заработная плата | от 60 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Неполное высшее | Опыт работы | 14 лет 4 месяца | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 43 года (9 сентября 1982) |
Опыт работы
| Период работы | апрель 2016 — по настоящее время (9 лет 5 месяцев) | Должность | Шеф повар/помошник руководителя | Компания | ООО Мегаполис РК Город | Обязанности | Контроль ресторана (ночного клуба, бильярда)обучение персонала, заказ сырья, контроль приходящего сырья, контроль отдаваемой продукции с кухни, контроль работников сервиса, составление меню и ттк, организация работников кухни и сервиса, прием и организация банкетов. |
| Период работы | июнь 2018 — февраль 2019 (9 месяцев) | Должность | Су-шеф | Компания | Гриль бар Шашлыкофф | Обязанности | .Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивал их своевременное получение от поставщиков, контролировал сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.Осуществлял постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Осуществлял расстановку поваров и других работников производства.Составлял график выхода поваров на работу.Проводил бракераж готовой продукции.Вел учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, .Контролировал правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.Проводил инструктаж по технологии приготовления пищи. |
| Период работы | август 2011 — апрель 2016 (4 года 9 месяцев) | Должность | Повар/су-шеф | Компания | Ресторан Miraclub |
| Период работы | июнь 2005 — июнь 2011 (6 лет 1 месяц) | Должность | Повар г.ц/пиццмейкер | Компания | Экспромто групп |
Образование
| Образование | Неполное высшее | Окончание | 2000 год | Учебное заведение | Киуэс | Специальность | Управление экономикой и социологией на предприятие |
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 1999 год | Учебное заведение | ГПТУ 26 | Специальность | Повар 4 разряда |
Дополнительная информация
| Водительские права | Категория B | Командировки | Готов к командировкам | Курсы и тренинги | Тренинги (Управление мотивацией.Управление конфликтами.Наставничество:инструменты обучения и развития персонала) | Навыки и умения | Управление производством, Управление производственным персоналом, Инвентаризация, Контроль качества, Организаторские навыки, Работа в команде, Работа с поставщиками, Контроль сроков годности, Учет остатков, Контроль поставок | Обо мне | Есть опыт открытия ресторана с нуля. |
|