Менеджер ресторана

Имя

Светлана

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Королев

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

11 лет 4 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

44 года   (21 декабря 1980)

Опыт работы

Период работы

декабрь 2016 — сентябрь 2018   (1 год 10 месяцев)

Должность

Управляющий караоке бара

Компания

ООО "МТМ-ДОРЕМИ"

Обязанности

Полный контроль деятельности предприятия.

Бухгалтерский учет

Период работы

январь 2012 — март 2016   (4 года 3 месяца)

Должность

Управляющий ресторана

Компания

ООО "НИКА+" " КАНТРИ ПАБ" г.Королев

Обязанности

-Управление производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью.

-Контроль за соблюдением всех политик и стандартов ресторана.

-Контроль работы ресторана по всем подразделениям.

-Планирование бюджета и контроль финансовых показателей.

-Организация учета и контроля закупок и товарно-материальных ценностей.

-Участие в разработке меню и технологических карт.

-Обеспечение и соблюдение стандартов, норм СанПиН и безопасности общественного питания.

-Обеспечение и контроль высокого качества приготовления блюд и норм отдачи, согласно технологических карт.

-Обеспечение соблюдения технологических процессов производства.

-Учет и контроль товарных потерь при производстве.

-Определение и управление ассортиментной политикой.

-Исполнение бюджета (план по ТО и расходам).

-Ценообразование и анализ продаж. Кассовая и банковская документация.

-Управление коллективом (40 чел). Подбор, обучение, формирование команды, построение систем мотивации и оплаты труда, аттестация. Кадровое делопроизводство.

-Оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания. Работа с персоналом, составление штатного расписания, увольнение и прием на работу, решение вопросов, связанных с дисциплиной, обучением и должностным ростом сотрудников.

-Открытие и закрытие смены.

-Поддержание на должном уровне технического состояния ресторана на всех объектах.

-Организация максимального уровня охраны труда, внутренней безопасности и соблюдения норм Трудового Законодательства РФ.

-Планирование, подготовка и проведение тематических вечеринок. Принятие банкетов различного уровня и количества.

-Работа с поставщиками и документация. Контроль закупок и движения товаров.

-Анализ результатов инвентаризации, отсутствие стоп-листа.

Период работы

октябрь 2010 — январь 2012   (1 год 4 месяца)

Должность

Главный бухгалтер, исполняющий обязанности директора

Компания

Кафе-бар-бильярд "ДЖАК"

Обязанности

-Контроль финансово-хозяйственной деятельности ресторана на всех участках.

-Взаимодействие с контролирующими и исполнительными органами власти. Оформление и согласование разрешительной документации объекта.

-Разработка меню и винной карты совместно с руководителями подразделений кухни и бара.

-Организация банкетов, корпоративных вечеринок. Выездные мероприятия.

-Полное ведение бухгалтерского учета, кадровое делопроизводство.

-Координация ценовой политики.

-Разработка и внедрение программ обучения, мотивации и аттестации персонала.

-Проведение тренингов.

-Кассовая и банковская отчетность.

-Инвентаризация.

Период работы

октябрь 2006 — сентябрь 2010   (4 года)

Должность

Руководитель

Компания

ООО "ВСТРЕЧА" Кафе-бар-бильярд

Обязанности

-Открытие кафе-бара с "0"

-Полный контроль деятельности ресторана.

-Осуществление организации, планирования и координации деятельности ресторана.

-Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

-Взаимодействие со всеми контролирующими органами.

-Проведение мероприятий в сфере рекламы.

-Ведение бухгалтерского учета, кадровое делопроизводство, банковское дело в единственном лице.

-Подбор и адаптация персонала.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2004 год

Учебное заведение

Московский институт Потребкооперации

Специальность

Бухгалтерский учет и аудит

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Французский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готова к командировкам

Навыки и умения

Навыки управления; делового общения; разрешения конфликтов; анализа конкурентной среды; составления и заключения договоров; контроль оформления документов, планирования продаж. Умение организовывать; работать в команде; самостоятельно принимать решения.