Имя | Александр |
Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
|
Проживание | Королев |
Заработная плата | от 60 000 руб. |
График работы | Полный рабочий день / Сменный график |
| |
Образование | Высшее |
Опыт работы | 14 лет 11 месяцев |
Гражданство | Россия |
Пол | Мужской |
Возраст | 45 лет (31 июля 1979) |
Опыт работы
|
Период работы | май 2017 — декабрь 2018 (1 год 8 месяцев) |
Должность | Директор ресторана |
Компания | Бургер кинг |
Обязанности | Организация и контроль операционной деятельности ресторана. Ведение финансовой отчетности. Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов Проведения инвентаризаций и анализ результатов. Планирование и анализ P&L Управление FC (прямая и прочая себестоимость), LC Документооборот ресторана. Взаимодействие с контролирующими органами. Достижения: • Открытие нового ресторана сети. • Выполнение планов по ТО, LC, Маржинальности. • Подбор, обучение и формирование команды нового ресторана |
|
Период работы | октябрь 2016 — май 2017 (8 месяцев) |
Должность | Территориальный управляющий |
Компания | Сеть кафе "PopBar" ООО "Оптимал плюс" |
Обязанности | Организация и контроль работы восьми кофеен. Бюджетирование. Контроль выполнения статей бюджета. Анализ и контроль финансовых показателей. Выполнение целей по KPI. Работа с проверяющими инстанциями, контроль разрешительной документации Составление табеля на зарплату. Достижения: • Разработка и внедрение программы обучения. • Внедрение системы учета рабочего времени • Внедрение системы ежедневной отчетности через облачные сервисы. • Сокращение издержек (оптимизация расходов и списания) |
|
Период работы | сентябрь 2014 — сентябрь 2016 (2 года 1 месяц) |
Должность | Управляющий рестораном (кафе) |
Компания | Ресторан "DeLight" Кафе клуба "World Class Lite" ООО "Рест" |
Обязанности | Решение всех административных и производственных вопросов. Контроль технического и санитарного состояния предприятий Разработка и внедрение стандартов обслуживания. Разработка и выполнение локальных маркетинговых программ. Подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками, мониторинг цен, составление графика платежей. Контроль себестоимости, процента по з/п (ФОТ). Ценообразование. Бюджетирование. P&L отчет. Организация банкетов. Управление сайтом ресторана (Joomla) и социальными сетями (vk, instagram). Достижения: • Увеличение оборота доставки в 1, 5 раза, после внедрение системы управления заказами доставки FastOperator • Внедрение системы ЕГАИС на двух предприятиях. • Увеличение ТО предприятия на 18% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. |
|
Период работы | июль 2010 — март 2014 (3 года 9 месяцев) |
Должность | Заместитель директора |
Компания | Ресторан "Планета Суши Иль Патио" ООО "Росинтер ресторантс" |
Обязанности | Организация и контроль операционной деятельности ресторана (400 п/м, кол-во подчиненных: более 80 чел.) Работа с контролирующими организациями. Разработка и внедрение локальных маркетинговых акций. Организация мероприятий по увеличению продаж и среднего чека в ресторане. Управление издержками (оптимизация расходов). Работа с претензиями и сложными клиентами. Подбор персонала. Определение потребности в обучении персонала‚ планирование‚ организация‚ оценка эффективности обучения. Работа с обратной связью. Аттестация персонала. Проведение тренингов. Опыт координации работы службы доставки по России и работа с претензиями. Достижения: • Лидер команды открытия ресторана IL Патио Севастополь (Звезда президента - лучшее открытие 2011) • Разработка и реализация проекта локальный маркетинг ресторана |
|
Период работы | май 2007 — февраль 2010 (2 года 10 месяцев) |
Должность | Исполнительный директор |
Компания | Сеть кафе "Шоколадница" ООО "Галерея-АЛЕКС" |
Обязанности | Опыт открытия с нуля. Оформление разрешительных документов. Обеспечение бесперебойной работы кафе. Анализ статей расхода. Оптимизация затрат предприятия. Контроль фонда оплаты труда. Разработка маркетинговых программ с целью повышения уровня продаж. Взаимодействие с проверяющими организациями. Подбор и обучение менеджеров, координация их работы. Документооборот. Финансовая отчетность. |
|
Период работы | июнь 2005 — май 2007 (2 года) |
Должность | Менеджер |
Компания | Сеть кафе "Шоколадница" ООО "Галерея-АЛЕКС" |
Обязанности | Подбор, обучение сотрудников. Организация работы персонала. Контроль за соблюдением стандартов предприятия. Повышение уровня обслуживания. Стимуляция продаж. Кассовая дисциплина. Проведение тренингов. Инвентаризация. |
|
Период работы | март 2003 — март 2005 (2 года 1 месяц) |
Должность | Менеджер |
Компания | Ресторан "Корчма Тарас Бульба" ООО "Эттери+" |
Обязанности | Контроль и координация работы персонала. Разрешение проблем и противоречий, возникающих в процессе обслуживания. Контроль расчета гостей с официантами. Организация обслуживания банкетов и фуршетов. Мотивация официантов к повышению уровня продаж. Подбор и обучение персонала. |
Образование
|
Образование | Высшее |
Окончание | 2005 год |
Учебное заведение | Московский Университет потребительской кооперации |
Специальность | Экономика и управление на предприятии |
Дополнительная информация
|
Иностранные языки | Английский (Технический) |
Водительские права | Категории B, C |
Командировки | Готов к командировкам |
Курсы и тренинги | 2014 Набор персонала, Оценка эффективности руководства сменой, Обучающий наставник, Заказы Управление запасами, Контролер денежной наличности, Табель и учет рабочего времени, Составление LST, L&D 2012 Курс "Подготовка директора ресторана", NSO Team Leader, Time-Management, "Основы обучения персонала (тренинг тренеров)", "Коучинг в обучении персонала", "Тренинг эффективных продаж". ООО "Росинтер ресторантс" 2007 Эффективные инструменты управления рядовым персоналом Serviceman Training & Consulting, Семинар-практикум для управляющих и владельцев ресторана "Менеджмент ресторана" |
Навыки и умения | Профессиональные навыки: Контрольно-кассовая система R-Keeper 6, 7, Micros, Iiko, POS, ШТРИХ. Программа складского учета S-House. 1С, складские программы StoreHouse, Axapta, CrunchTime, FastOperator. Управление сайтом CMS (Joomla). ПК в объеме опытного пользователя (Outlook, Word, Excel, PowerPoint, Photoshop, Illustrator). Английский уровень Intermediate. Личные качества: Ответственность. Коммуникабельность. Стрессоустойчивость. Ориентированность на достижение положительных результатов в работе. Целеустремленность. Стремление к профессиональному развитию. Доброжелательность. Навык наставничества и коучинга. Навык успешной работы в жестких рамках и сроках. Уверенность в себе. Личный автомобиль. Водительское удостоверение категории "BC". Медицинская книжка. Удостоверение по охране труда. Удостоверение по пожарной безопасности. Удостоверение кассира. ИНН. Страховое свидетельство пенсионного страхования. Военный билет. Без вредных привычек. |