Шеф-повар, Заведующий производством

Имя

Дмитрий

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Королев

Заработная плата

от 60 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

19 лет

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

39 лет   (23 июля 1985)

Опыт работы

Период работы

сентябрь 2002 — по настоящее время   (22 года 10 месяцев)

Должность

Шеф-повар, Заведующий производством.

Компания

КБхиммаш имени А.М.Исаева-филиал ФГУП ГКНПЦ имени М.В.Хруничева.

Обязанности

Составление и подсчет меню-раскладки, составление технологических карт, подсчет белки, жиры, углеводы, эн.ценность, оформление и ведение всех рекомендуемых СЭС журналов на пищеблоке, в работе руководствуюсь правилами САНиПИН и охрана труда, знание диет.питания, ведение приход и расход продуктов на продуктовом складе, проведение инвентаризаций, составление графика выходов сотрудников пищеблока, управление работниками пищеблока, проведение банкетов.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2015 год

Учебное заведение

МГУТУ имени Разумовского.

Специальность

Инжинер-технолог

Дополнительная информация

Иностранные языки

Немецкий (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готов к командировкам

Курсы и тренинги

Курсы повышения квалификации с 5 на 6 разряд.

Курсы шеф-повара.

Навыки и умения

Русская кухня (приготовление 1, 2, 3, блюда, холодные закуски, выпечка).

Диет.питание, детское питание, умение работать по технологическим картам и сборникам рецептур.

Умение делать проработку блюд для технико-технологических карт. Проведение банкетов, фуршетов.

Легко обучаем. Не конфликтный.