Шеф-повар, Заведующий производством
1667189 · 17 февраля 2021, 20:05 · 1 просмотр Имя | Дмитрий | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Королев | Заработная плата | от 60 000 руб. | График работы | Полный рабочий день / Сменный график | | | Образование | Высшее | Опыт работы | 19 лет | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 40 лет (23 июля 1985) |
Опыт работы
| Период работы | сентябрь 2002 — по настоящее время (23 года) | Должность | Шеф-повар, Заведующий производством. | Компания | КБхиммаш имени А.М.Исаева-филиал ФГУП ГКНПЦ имени М.В.Хруничева. | Обязанности | Составление и подсчет меню-раскладки, составление технологических карт, подсчет белки, жиры, углеводы, эн.ценность, оформление и ведение всех рекомендуемых СЭС журналов на пищеблоке, в работе руководствуюсь правилами САНиПИН и охрана труда, знание диет.питания, ведение приход и расход продуктов на продуктовом складе, проведение инвентаризаций, составление графика выходов сотрудников пищеблока, управление работниками пищеблока, проведение банкетов. |
Образование
| Образование | Высшее | Окончание | 2015 год | Учебное заведение | МГУТУ имени Разумовского. | Специальность | Инжинер-технолог |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Немецкий (Базовый) | Водительские права | Категория B | Командировки | Не готов к командировкам | Курсы и тренинги | Курсы повышения квалификации с 5 на 6 разряд. Курсы шеф-повара. | Навыки и умения | Русская кухня (приготовление 1, 2, 3, блюда, холодные закуски, выпечка). Диет.питание, детское питание, умение работать по технологическим картам и сборникам рецептур. Умение делать проработку блюд для технико-технологических карт. Проведение банкетов, фуршетов. Легко обучаем. Не конфликтный. |
|